GASTRONOMÍA NAVIDEÑA 2015-16 Juan Luis BENITO

Queridos amigos:

Mi hermano Juan Luis, chef de cocina (humana y divina) nos regala esta sabrosa GASTRONOMÍA NAVIDEÑA. A mí "me gusta", "COMENtodo" y "comparto". Santa y feliz Navidad

JAB

2015-16  Juan Luis BENITO

 APERITIVOS  MILHOJA DE FOIE-GRAS

¼ Kg. de foie-gras.  2 manzanas unidades, Queso de cabra 75 gramos Azúcar para caramelizar. 50 grs.

1º) Cortar las manzanas en láminas muy finas mejor con mandolina.

2º) Cortar el queso en lonchas finas.

Cortar el foie-gras en láminas muy finas del mismo grosor que el queso (Se puede congelar)

3º) En un molde poner laminas de queso, otras de manzana, poner tres capas de foie-gras y reservar en la nevera.

Poner la última capa de manzana, Al momento  poner el azúcar y quemar con soplete para que tome un color de caramelo.

4º) Cortar en pequeñas porciones y  colocar en platillos, decorar con alguna flor o verdura picada y unas gotas de aceite virgen o vinagres  de frutas.

 

2. TOSTA DE PIMIENTOS DE BENABENTE CON CEBOLLA CARAMELZADA

Pan tostado. Pimientos, cebolla caramelizada.

Poner una rebanada de pan, colocar pimientos, ablandados y cebolla caramelizada encima, poner un poco de miel o trocito de membrillo para decorar.

 

3. BUÑUELOS DE BACALAO

300 GRS de bacalao, 1 huevo, 50 grs de harina, ajo picado, perejil picado. Pizca de levadura royal.

1º) Poner el bacalao desmigado y desalado de batidora o termomith, añadir el huevo, la harina, ajo, levadura y perejil al gusto. Triturar hasta que quede una masa compacta.

2º) Poner a fuego una sartén con aceite abundante, una vez caliente ir añadiendo la masa en bolitas o menso homogéneas, ayudándonos con una cuchara si fuera necesario. Dejar que se frían dorando un poquito, retirar y sacar sobre papel para absorber el exceso de aceite.

PRESENTACION. En plato de postré poner mil-hoja, tosca de pimientos y buñuelos. Se puede decorar el plato con crema de pimientos  rojos  caliente y decorar con biberón. Puede ir bien  aceite de perejil para decorar el plato.

 

4. CONSOMÉ AL TOMILLO Y JEREZ  (4 PERSONAS)

200 Grs de carne de ternera 1,5 litros de caldo de ternera 2 zanahorias 1 puerro 1 rama de apio 1 cebolla 1 rama de tomillo 1 dl de jerez dulce 1 clara de huevo sal. Picar las verduras muy finas.

ELABORACION.   Retirar la gras de la carne y echar esta al caldo con las verduras. Cocer  a fuego medio durante 50 minutos. A mitad de la cocción, añadir el tomillo y la sal.

Colar el consomé y agregar la clara de huevo batida. Volver a cocer a fuego lento hasta que l aclara se cuaje, retirar cualquier impureza. Colar de nuevo y comprobar el punto de sabor.

Servir muy caliente con un chorrito de jerez por encima. Retirar la grasa del caldo

 

5. CREMA FINA DE MEJILLONES  (6 personas)

¾  Kg de mejillones  60 grs de arroz, 30 grs de mantequilla 1 ,5 litro de fumet.  2 puerros 1 dl de nata 150 grs de zanahorias. Cebollino. Pimienta blanca molida y sal.1º) Hervir los mejillones al vapor durante 2 minutos. Separa la carne de las conchas y las algas.2º) Lavar el puerro y picarlo en brunoise, lo mismo las zanahorias y rehogar en la mantequilla durante 10 minutos lentamente. Añadir el arroz y parte s los mejillones limpios. Cubrir con el fume y caldo de cocer los mejillones. Cocer durante 15 minutos, poner a punto de sabor, triturar y colar por un chino. Añadir nata y levantar al fuego, comprobar, sabor y densidad. Servir en taza con cebollino fino y mejillones picados o enteros.

6. TIMBAL DE AGUACATE Y SALMON AHUMADO ENCERRADO EN JAMON SERRANO Y LANGOSTINO TIGRE CON BROTES TIERNOS Y VINAGRETA DE PIÑONES TOSTADOS (4 personas)

 

2 Aguacates.  8 lonchas de jamó serrano. ¼ Kg de langostinos. ¼ lg de salmón.  Mezcluz de ensalada o ensalada variada.

Vinagreta.  50 grs piñones tostados, aceite 1 dl, vinagre de frambuesa, sal, miel una pizca, cebolleta, lima y cilantro, dados de tomate 1 unidad sin pipas y sin liquido.

1º) Hacer un guacamole con el aguacate, retirar piel y hueso, pasar pro tamiz y poner, sal y zumo de limón.

2º) Tomar un aro, hacer una base con el guacamole, alrededor pro dentro dos  lonchas de jamón serrano. Poner ensalada dentro y salmón, Retirar el aro poner dos langostinos pelados, se le puede dejar parte de la cola. Al momento de pasar poner la vinagreta con los piños tostados decorando el plato.

 

7. ENSALADA TEMPLADA DE CODORNIZ ESCABECHADA CON BOLETUS

Ingredientes       4 pax

½ lechuga iceberg, ½ hoja de roble, ½ achicoria 100 gr de rabanitos, 100 gr de tomates cherry  (o rodajas de tomate)4 un de codornices, 2 BOLETUS 1 cabeza de ajo, ½ kg de cebolla, ½ kg de puerro, 250 gr de zanahoria 3 dl de vinagre, 2 dl de vino  Pimienta y laurel

Elaboración: …Dorar las codornices enharinadas en el aceite, se sacan y se reservan. En el aceite restante se pocha la cebolla cortada en juliana muy fina, el puerro tan bien en juliana y la zanahoria a la que haremos el mismo corte. Cuando hayan pochado a fuego muy lento añadimos el vino y el vinagre fuera de fuego para que no nos salte, añadir la pimienta y el laurel (puede incluso llevar clavo).

Se deja dar un hervor y se meten las codornices, se dejan cocer hasta que estén tiernas aprox. Treinta minutos  si son aves de criadero, enfriar dentro del escabeche y deshuesar  las codornices. Reservar en lugar templado.

Por otro lado limpiamos las distintas lechugas y las cortamos, reservando cada una de ellas por separado, manteniéndolas En agua muy fría incluso con hielo. Cortar el rabanito en láminas muy finas y el tomate cherry partirlo a la mitad. Reservar de forma independiente e higiénica cada uno de los componentes de la ensalada.

 

…disponer en el plato un molde donde pondremos un bouquet de los distintos tipos de ensalada, encima y de forma decorativa la pechuga y el muslo deshuesado. Encima y en el centro poner láminas de rabanitos y el tomate cherry o rodajas de tomate. Poner rodajas finas de boletus aderezadas. Colar el escabeche y salsear con este la ensalada (ha de estar caliente cuando salseemos para que cuando llegue al comedor este templado).

 

8. PULPO A LA CERVEZA

1 pulpo, sal, dos cervezas

1º) Descongelar el pulpo, lavarlo bien y retirar elementos  malos.

2º) Ponerlo en una bandeja sazonar y cubrir con cerveza. Meter al horno a 140 grados durante  1,5 horas. Regar con la cerveza.

3º) Retirar el liquido y ponerlo a reducir.

envolver el pulpo en papel film bien formado y dejar enfriar.

4º) Una vez frío cortarlo del tamaño deseado, poner las rodajas en placa o sartén caliente y acompañar con setas o patatas cocidas. Poner un poco de salsa reducida.

 

9. PIERNA DE CORDERO ASADA  8 RACIONES

2 Piernas  de cordero 20 grs. manteca de cerdo  ¼ litro vino blanco

Fondo de carne o agua ½ litro Maicena 15 gramos ajos, tomillo sal y pimienta.

 

1º) Retirar el hueso de cadera. Bridar la pierna.

2º) Sazonar las piernas con sal y pimienta, espolvorear con tomillo, untarlas con la manteca de cerdo y colocarlas en una placa de horno con los huesos de cadera en trozos.

3º) Mantenerla al horno  a 180 grados  alrededor de 1 hora reglándolas con su propia grasa y dándole la vuelta de vez en cuando, una vez hecho, retirarlas de la placa y dejarlas en lugar templado.

4º) Dejar la placa sobre el fuego caramelizar los jugos, decantar la grasa, añadir el vino blanco y dejar reducir, agregar el fondo de carne o agua, dejar reducir a la mitad y añadirle la maicena disuelta en vino o agua fría darle un hervor, remover y colar.

GUARNICIÓN:Hortalizas salteadas, patatas panadera o ensalada

 

10- CARPACCIO DE MORUCHA

1Kg de solomillo de ternera de Ávila, 2 diente de ajo 2 tomate, 2 dl de aceite de oliva, 1 limón, sal, pimienta, 100 grs. de queso zamorano en virutas.

Preparación: Relimpia el solomillo de ternera, se envuelve en papel film y se congela durante tres horas. Cortar en lonchas finas en cortadora fiambres.

Rallar el tomate sin piel, poner ajo, aceite, sal y pimienta molida.

Presentación: se puede presentar en plato trinchero, poner el tomate salpimentado, encima lonchas finas de solomillo colocar un poco de zumo de limón, sal, pimienta, aceite  y virutas de queso, Decorar con alguna flor de tomate, lechuga, berros, etc.

 

11.MERLUZA EN PAPILLOTE CON VERDURAS DE TEMPORADA Ingredientes para 4 personas: 4 lomos de merluza  Dos patatas Dos puerros Dos zanahorias Vino blanco semidulce 25 gramos de margarina Aceite  Hierbas aromáticas al gusto Sal y pimienta Elaboración1) Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Las confitamos en aceite de oliva hasta que estén tiernas pero sin llegar a deshacerse.2) En una sartén con el resto de aceite y la margarina, rehogamos los puerros y las zanahorias, cortados en Juliana, agregar el vino dulce hasta casi cubrirlas y dejar reducir. Colocar las patatas sobre cuatro trozos grandes de papel de aluminio y colocamos encima la merluza salpimentada con las diferentes especias,  la Juliana de puerro y zanahoria y un poco del caldo. Cerrar bien los papillotes y hornear durante 10 minutos a 180º. En lugar de papel albal se puede hacer con pasta briz.

12. TARTA DE TURRON

1 litro de nata 1 tableta de turrón blando. 1 bizcocho cortado en tres capas. Un poquito de leche. Licor capuchino.  (Almíbar, café y licor de café).

1º) Montar la nata y agregar la tableta de turrón en polvo mezclándolo bien

2º) Poner la base del bizcocho en un molde, poner capuchino, poner relleno, otra capa y poner capuchino, crema, cubrir con la parte de arriba. Reservar en frigorífico. Retirar del molde decorar los laterales, si se desea cubrir con un poco nata y turrón y decorar. Cortar en porciones pequeñas y poner en plato de postre.

 

13. CASTAÑAS COCIDAS

1 KG de castañas, agua, un poco de anís,  ½ cucharada de sal

 Dará un pequeño corte con una navaja y se ponen en un recipiente cubiertas de agua, un poco de anís y la sal. Poner al fuego. Cocer durante unos 25 minutos Una vez cocidas, se dejan en el agua sin sacarlas hasta el momento de servirlas.

Podemos freír las castañas. Abrir un poco, freír en aceite, pelar, enfriar y picar.

 

14. CAÑAS ZAMORANAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA (6 personas)

Masa: 1/2 Kg. de harina, 20 grs. azúcar,  5sal,  2 dl aceite girasol, 1 dl vino blanco,  1 dl leche ralladura de limón. Canela, azúcar, aceite.  1 litro de crema pastelera.

Ponerla harina en forma de volcán, agregar aceite,  vino blanco, leche, azúcar, pizca de sal y ralladura, trabajar la masa hasta que resulte bien. Dejar reposar  media hora

Hacer la crema pastelera y dejar enfriar, añadir castañas  cocidas o fritas muy picaditas

Estirar la masa en pequeñas porciones, cortar e introducir el canutillo, cortar untar con agua y freír en aceite caliente. Dejar enfriar un poco y retira el canutillo. Cuando se terminen todas dejar enfriar y rellenar con manga y boquilla las cañas. Pasar por azúcar y canela molida y presentar. Se puede colocar un poco de crema inglesa o otra decoración deseada  en el fondo del plato.

 

15. JULIANA DE NARANJA CRISTALIZADA: Juliana muy fina de piel de naranja, blanqueada en agua hirviendo hasta que estén tiernas, añadir azúcar y cocer lentamente hasta que se disuelva. Esto se dejara cocer hasta que el almíbar este prácticamente evaporado. Retirar las tiras con ayuda de un tenedor, extender sobre papel sulfurizado y espolvorear y rebozar bien con azúcar en grano  y dejar enfriar hasta que estén crujientes.

 

16. PRESENTACION EN PLATO DEL POSTRE.

Trocito de tarta  de turrón. Una  caña rellena. Hacer unos culis con crema de chocolate u otra crema, poner de base. Decorar con algún sirope de fresa chocolate y alguna decoración como  corteza de naranja.

 

17. GRATEN DE FRUTAS

Ingredientes: 1 Mango 2 Naranjas. 2 Kiwis ½ Piña  4 Ramos grosella para decorar

Para es Sabayón: 8 yemas de huevo, 150 grs de azúcar 2 dl de vino generosos de jerez.

Elaboración: 1º) Cortar la frutas limpias en rodajas finas en cortadora o mandolina.

2º) Hacer el sabayón montando al baño María las yemas con el azúcar. Cuando este a medio montar, se le incorpora e vino de jerez templado poco  a poco y sin dejar de batir. Continuar batiendo hasta que resulte denso y espumoso. Reservar.

Nota: en lugar de jerez se le puede añadir coñac, ron, oporto…

Colocar las frutas caratas y echar una parte de sabayón por encima y decorar. Conviene que se vea parte de la fruta.

18. REJILLAS DE CREPES RELLENAS DE CREMA PASTELERA

Pasta: 2 dl de leche, 20 grs de azúcar, 2 huevos crudos, 75 grs de harina, 20 gras de mantequilla. Ralladura de media naranja-

Crema Pastelera.   ½ litro de leche,  2 huevos crudos, 125 ga de azúcar, 40 grs de maicena, 1 una nuez de mantequilla, corteza de limón.  1 bote mermelada de fresa.

1º)  Masa de crepes: poner la mantequilla en microondas, Batir huevos, infusionar la leche con la ralladura de naranja. Dar un hervor y reservar. Incorporar Agregar el resto de ingredientes menos mantequilla, triturar en túrmix y añadir la mantequilla derretida, poner en biberón y reservar.

2º) Poner una sartén de crepes untar con tocino mantequilla., hacer  líneas de pasta, esperara a dorar y dar la vuelta y reservar.

3º) Rellenar  con crema pastelera y mermelada. Rellenar las obleas  y presentar en plato con  algo de mermelada por encima decorada con biberón.

 

19. SORBETE DE ARROZ OCN LECHE  (4 personas)

Ingredientes 60 grs de arroz. 60 grs de azúcar ½ litro leche piel de naranja,  2 dl nata 4 barquillos de chocolate .canela en polvo.

1º) Poner a hervir la leche con la piel de naranja durante 5 minutos. Es bueno dejarla cocer para que coja sabor. Añadir el arroz y cocer durante 20 minutos hasta que esté tierno, añadir el azúcar una vez cocido el arroz. Retirar del fuego, retirar corteza de naranja y triturar y si se quiere fino colar chico. Dejar enfriar y congelar por completo.

Montar la nata en un bol hasta que quede consistente. Una vez congelado el arroz con leche, triturar en la batidora y añadir la nata.

Presentación Servir en copa decorado con canela y el barquillo de chocolate.

 

20. TRUFAS AL RON Y CAFÉ  (8 PERSONAS)

150 grs de chocolate puro 150 grs de mantequilla. 50 grs azúcar glas. 2 cucharadas de ron 1 cuchara cabe soluble 1 yema de huevo cacao en polvo Virutas de chocolate.

Elaboración:

Fundir al baño María el chocolate o con prudencia al microondas el chocolate y la mantequilla. Después pasar a un bol y batir con varilla para que sea tempere y quede más cremoso. Aparte, mezclar el ronco el café soluble, el azúcar glasé y la yema de huevo. Incorporar esta mezcla al chocolate y dejar enfriar en el congelador.

PRESENTACION. Con una cucharilla de postre, sacar pequeñas porciones y rebozar con el cacao en polvo o con virutas de chocolate. Mantener en la nevera hasta la degustación. Presentar en capsulas

 

21. MAZAPÁN ARTESANO

150 grs de almendra en polvo 120 grs de azucar glas 1 huevo.

1º) Pasar la azúcar pro un tamiz y mezclar en un bol con la almendra molida.

Separar la clara de la yema. Reservar la yema. Batir ligeramente la clara y agregar a la mezcla de azúcar y almendra la mitad de clara batida. Amasar bien durante 10 minutos hasta que la masa esté compacta.

Formar pequeñas porciones de 20  grs cada una y moldear figuritas. Panes, conejos, palomas, misterio de navidad,.. Colocar en bandeja de horno y pintar con la yema de huevo reservada.  Hornear 5 minutos en el grillo hasta que estén dorados y sino en horno.

Dejar enfriar por completo y presentar en un plato de postre o en una fuente pequeña.

 

22. TARTA AZUL CELESTE  8 ó 10 comensales

Ingredientes 1 paquete de galletas  maría  110 grs de mantequilla.

Triturar galletas agregar mantequilla y mezclar

 

23. COMPOTA DE MANZANA: ½ kg de manzana goldén azúcar y zumo de 1 limón.

Pelar manzanas, retirar el corazón, trocear, cocer y dejar espesas, enfriar.

 

24. CREMA 1/2 litro de leche  ½ nata liquida 300 gr de queso Hacendado o filadelfia, 150 grs de azúcar  2 sobres de cuajada royal.

1º) Poner en un cazo, leche, agregar azúcar, cuajada y remover hasta que  cuaje añadir colorante  azul (gel).  Y que se mezcle bien. Dejar enfriar

 

25. GALLETAS:

 400 grs de harina (media fuerza1/4 kg de mantequilla, 130 grs azúcar glas, ralladura de una naranja, 1 huevo crudo, pizca sal,   1 tubo esencia de limón.

1º) Poner mantequilla en pomada agregar huevo azúcar glas, ralladura y limón, trabajar y añadir harina trabajar, dar forma de rodillo y dejar reposar en nevera. 30 minutos.

Estirar con rodillo cortar en forma de estrellas a 170 grados durante 10 o 12 minutos. Colocar encima de la tarta espolvoreada de azúcar glas.

Terminación  y colocación:Tomar un molde colocar la base de galleta extendida, compota de manzana y relleno de crema fría.  Y poner en el frigorífico para que cuaje. Desmoldar y colocar las 12  galletas en forma de estrella.

Presentar en fuente con blonda de papel.

 

26. CREMA CÁNTABRA (6 personas)

1 l de nata 12 yemas 175 azúcar.

1º) Hervir nata, mezclar con las yemas y azúcar. Quitar espuma. Poner en moldes flan. Cocer al baño María. 150° unos 40 m.  Enfriar  Servir con caramelo quemado encima O tofe salsa

 

27. PANNACOTTA

½ litro de nata, Menta en rama, cascara de naranja o cascara de limón. 100 grs de azúcar 10 grs de colas de pescado Bizcocho en plancha.

1º) Calentar la nata con el aroma deseado. Dejar enfriar la nata para poderla montar con ese sabor.

2º) Poner colas a remojo y diluirlas en un poco de nata liquida. Dejar enfriar y agregar a  la nata montada.

 Cortar el bizcocho y colocar en moldes de semifijo. Poner la base del bizcocho echar algo de almíbar re llenar con la nata y ayuda de manga. Cuando este cuajado desmoldar y decorar con algún sirope de fresa o de chocolate.

 

"La dulzura de la Madre de Misericordia nos acompañe en este Año Santo para que todos podamos redescubrir la alegría de la ternura de Dios. Nadie como María ha conocido la profundidad del misterio de Dios hecho hombre. Con Jesucristo siempre nace y renace la alegría…María es la que sabe transformar una cueva de animales en la casa de Jesús, con unos pobres pañales y una montaña de ternura (Papa Francisco)

 

Os deseo una Feliz Navidad y Próspero 2016

 

Con todo afecto.    Juan Luis Benito

 

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CIENTOS DE LIMEÑOS EN LA GRAN VIGILIA DE LA INMACULADA

 El emblemático templo de la Encarnación, el primer monasterio femenino de América del Sur, acogió el homenaje de los limeños en la víspera de la Inmaculada. Las canciones de las Madres Agustinas nos supieron a gloria y nos metieron de lleno en esta celebración entrañable a la Llena de Gracia: Mi alma canta al Señor, la grandeza de Su Amor; Hágase en mí, cuanto quieras, como quieras, donde quieras. Aquí estoy para vivir tu Palabra; Magnificat; magníficat, magníficat anima mea Dominum; Emmanuel, Emmanuel, su Nombre es Emmanuel; Con nosotros Dios, en nosotros El, su Nombre es Emmanuel; Junto a Ti María como un niño quiero estar; Exulta, Hija de Sión, canta y alégrate

Con el lema ¡María, Madre de Misericordia! por encontrarnos en la víspera del comienzo del año jubilar de la Misericordia, fuimos desgranando las avemarías del Rosario, acompañadas de los testimonios de los militantes de Santa María que comentaron los misterios y los enriquecieron con su acción de gracias, su apostolado en la vida familiar, profesional, pública, en el día a día.

 Llenos de gozo y entusiasmo fueron acercándose a los confesionarios, fuimos uniéndonos en el mismo cántico que nuestra Madre cantó en el Magníficat. Así lo destacó el P. Carlos Rosell, rector de la Facultad de Teología, celebrante, quien nos invitó a vivir el canto nuevo de María, la Madre de Dios, por ello, Inmaculada, Virgen, Asunta. De igual manera, en la alocución del laico que nos estimuló a ser coherentes como el P. Kolbe, el loco de la Inmaculada, y sus émulos en el Perú, los nuevos beatos, mártires de Chimbote, viviendo los postulados del reciente Sínodo Arquidiocesano y aprovechando el nuevo Año de la Misericordia. 

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Inauguración de la QUINTA DE LOS LIBERTADORES en el Museo Nacional de Pueblo Libre

Nueva exposición

LA QUINTA DE LOS LIBERTADORES

Lugar: Museo Nacional de Arqueología, Antropología e Historia del Perú

Conmemorando la Batalla de Ayacucho, que selló la independencia del Perú, el Ministerio de Cultura a través del Museo Nacional de Arqueología, Antropología e Historia del Perú inaugurarán la exposición de "La Quinta de los Libertadores" el 9 de diciembre y abrirá sus puertas al público este jueves 10 de diciembre. La muestra da a conocer un poco más de la vida de Don José de San Martín y Simón Bolívar así como de la coyuntura por la que atravesó el país durante su independencia.

Bajo la curaduría de la Dra. Scarlett O'Phelan y del arquitecto Yoshio Cano, se ha implementado cuatro ambientes que recrean el dormitorio, despacho y comedor de Simón Bolívar (basados en el único inventario de mobiliario dejado por el Libertador, en 1826) y el "Salón de las tertulias" donde se escenifica las conversaciones culturales y políticas propias de aquellas épocas. Los otros espacios están asociados a Don José de San Martín y su plan de gobierno.

Para esta remodelación se expone un centenar de piezas de la colección de Historia del MNAAHP, entre las que destacan el escritorio de Don José de San Martín, la Orden del Sol del Perú, la espada de Jamaica que perteneció a Simón Bolívar, además de un costurero atribuido a Manuelita Sáenz.

Asimismo, por primera vez la casona dispondrá de videos sobre la participación de los sectores populares en el nacimiento de la república peruana (representados por una rabona y un montonero) y la trascendencia de Manuelita Sáenz. Por otro lado, se incluyen pantallas táctiles con material interactivo donde el visitante podrá conocer más sobre dos destacados artistas peruanos: José Gil de Castro y Pancho Fierro, quienes retrataron a la élite político-militar del país y las costumbres de Lima y sus personajes, respectivamente.

Cabe señalar que este proyecto de inversión pública ha sido financiado por el Ministerio de Cultura, con un presupuesto de un millón de soles aproximadamente lo que ha permitido hacer trabajos de conservación de más de dos decenas de bienes pertenecientes a la colección de Historia del museo y el mantenimiento preventivo de la infraestructura, así como la adquisición de más de un centenar de piezas que complementan la ambientación de la casona.

Historia

Edificada como casa de retiro del virrey Pezuela, pasó a ser ocupada por Don José de San Martín quien residió en ella de 1821 a 1822, luego Simón Bolívar la habitó de 1823 a 1826, y en 1881 fue sede de gobierno del presidente Francisco García Calderón.

Con el pasar del tiempo la propiedad fue modificándose, así durante el Oncenio de Leguía fue convertida en Museo Bolivariano con motivo del centenario de la Batalla de Ayacucho. En 1992 se unió este museo junto al de Arqueología para convertirse en lo que actualmente es el Museo Nacional de Arqueología, Antropología e Historia del Perú. 

Imágenes: Se adjunta fotografías de algunos objetos en exhibición y ambientes de la casona.

 

Agradecemos su apoyo en al difusión.

 

Atentamente,

Karina Aldaba

Oficina de Comunicaciones - Imagen Institucional
Museo Nacional de Arqueología, Antropología e Historia del Perú

Ministerio de Cultura
comunicaciones-mnaahp@cultura.gob.pe
RPC: 993706171 

Telf. 3215630 o 6189393 anx.5245 / 261 7852

Plaza Bolívar s/n (alt. cdra 8 Gral. Vivanco)
Pueblo Libre - Lima 21

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Reflexiones al Viento. Un camino a la santidad, por el P. David Pacheco

Reflexiones al Viento. Un camino a la santidad, por el P. David Pacheco

Agradezco al P. David –a quien acabo de conocer- por invitarme a comentar su estupendo librito y a todos ustedes por su presencia.

Al contemplar este bellísimo panorama del Pacífico y disfrutar de la brisa del viento me vienen a la memoria los versos del gran poeta José María Pemán en la obra "El Divino Impaciente" sobre san Francisco Javier –fiesta del día, y presente por la vecina parroquia jesuítica de Fátima:

Soy más amigo del viento,

 Señora, que de la brisa

El bien hay que hacerlo aprisa

Porque el mal no pierde momento.

Sí, no estamos para perder el tiempo. El mal avanza y muy deprisa. Por eso, hay que multiplicar el bien como está haciendo el P. David con su libro.

Reflexiones se titula y no está mal porque "está el mundo mal por falta de alguien que medite en su corazón" dice la Biblia. Qué poco se reflexiona; el mundo parece que vive del ruido y para el ruido. Como Pedro Morandé, pensador chileno, comentó: El drama de nuestro tiempo es llevar varios celulares y que nadie te llame. Problema de la comunicación, de dar mensajes positivos.

Qué bien este manojo de cien reflexiones para ayudarnos a ser personas, a ser más, a llevar lo mejor de nosotros a los demás.

Pero yo veo que más que reflexiones son "Meditaciones" al Viento ( leamos "Espíritu Santo").

En su lectura he encontrado respiración, alimento, alma, vida.

Me ha encantado por su transparencia, su coherencia, su fuerza vital.

Cuando uno lee una enciclopedia busca algo…aquí lo abras por donde lo abras te encuentras una fuente, un surtidor, un alimento que colma, que te llena, da sabor…

¡Qué bien el subtítulo! "camino de santidad": Camino…en medio de tantos vericuetos, senda…Caminante SÍ HAY CAMINO, se hace camino con SANTIDAD

Profundidad, mar adentro, duc in altum, la medida es amar sin medida,  así es el amor, el ES, la santidad

Muy útil. Comienza siempre con la palabra de Dios. Lo importante no es amar sino ser amado y termina con la alabanza, aquí estoy, acción. Ora-acción. Contemplativo en la acción y acción contemplativa. Esto nos da seguridad, certeza; termina con algo práctico, operativo, concreto…

Es un auténtico libro de bolsillo por su cómodo y útil tamaño que se convierte en consejero, brisa, hoguera, aliento, sal, sol, frescor, vitamina…

Ideal para la oración personal y grupal (familia, clase, parroquia)

Es una auténtica BENDICIÓN, como nos dice en el número 55. No he logrado articular, sintetizar su contenido, porque al igual que la vida es imposible aprehenderlo, apresarlo…por esta razón se me ha ocurrido seleccionar diez de los cien acápites, aquellos que formarían un acróstico con las palabras PADRE DAVID.

PERDÓN, 8, 76

ACTORES, 9, protagonistas

Dios basta, 4, 11 Dios en mí

Resucitar, 13

Eucaristía 99

Dejar el ego, 69

Alegría, 10

Virtudes 95

Idioma del hombre, idioma de Dios, 66

De qué te vale…50

Felicito al P. David, le agradezco, y le animo a que siga contemplando, orando, ante el Señor y que nos comparta su vivencia.

JAB

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EL DIVINO ROBAPAN de ALFONSINA BARRIONUEVO

Ahorita que se acerca la Navidad, les comparto la encantadora historia narrada por la fabulosa "contadora" de leyendas, Alfonsina Barrionuevo. 

Para que conecten en vivo y en dircto con su fuente: http://perumundodeleyendas.blogspot.pe/2015/12/cuentos-del-ande-para-navidad-para-un.html

EL DIVINO ROBAPAN 

¿Se puede robar una leyenda?

He comprobado que sí. Hace muchos años cuando fui a Oropesa, pueblo panadero de Cusco, conocí al divino Robapan. Un Niño Dios, el mismo que aparece en la fotografía, al cual manos aviesas se llevaron de la iglesia.

Cuando pregunté por las imágenes que había en su interior me dijeron que había una de maravilla conocido como el "Divino Robapan", y me contaron su historia.

Una panadera de siglos pasados, entre muchos artesanos que se dedicaban a preparar las deliciosas y fragantes chutas, grandes panes, de tipo familiar, descubrió que las suyas desaparecían de la canasta donde las ponía. Ella trabajaba en uno de los tantos turnos. En Oropesa los hornos estaban prendidos desde medianoche hasta la madrugada. A ella le tocaba muy temprano y se iba después a descansar un par de horas. Volvía y se llevaba su gran canasta para venderlas.

Alguien, sin embargo, comenzó a robarle sus chutas. El contenido de su canasta mermaba, debajo de las blancas y almidonadas manteletas conque las cubría. Era sigiloso el tal ladrón. La puerta de la habitación donde las guardaba permanecía cerrada con un candado "loba" de tres vueltas, muy seguro. Le puso dos y hasta tres. Igual. Hasta que decidió vigilar desde una  vivienda cercana. Su espera dio un inusitado resultado. Con sorpresa vio que las hojas de su única ventana se abrían hacia afuera. Unos chiquillos se pusieron en fila al costado y, ¡sorpresa!, un hermoso Niño Dios que había comprado, apareció en el vano, comenzando a repartir sus chutas. Al terminar cerró la ventana y todo volvió a su normalidad.

La panadera encerró a la divina imagen en una urna y, "en su nombre", preparó desde entonces unas chutas para los niños que iban, a su vivienda, por su ración.

Volví a Oropesa, al cabo de muchos años, cuando el pueblo había cambiado enormemente. Fui a la iglesia porque quería grabar al Divino Ropaban para mi programa del Canal 7. Ya no estaba en el altar de la iglesia donde llevaron la urna cuando falleció su dueña. Me apenó que robaran al Niño de leyenda.

Lo pueden ver en un cuento que escribí para narrar su adorable historia. Tenía la foto y Kukuli, mi hija, lo reprodujo en bellas ilustraciones. El cuento figura entre otros que he escrito para los niños del Perú.

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ÉTICA Y CUIDADO ECOLÓGICO en Laudato si por Dick Tonsmann

ÉTICA Y CUIDADO ECOLÓGICO

Comentario y reflexión en torno a la Encíclica Laudato Si del Papa Francisco (Conferencia pronunciada noviembre 2015)

Dick Tonsmann

INTRODUCCIÓN

            Buenas noches con todos. El simposio sobre la Encíclica LaudatoSi que hoy nos convoca se realiza en un momento crucial de la historia del mundo y de nuestra Iglesia que hay que aprender a leer como parte de los signos de los tiempos. Por un lado, el creciente terrorismo internacional que intenta justificarse apelando a una religión o incluso al santo nombre de Dios. Algo que el Sumo Pontífice llamó,en algún momento, la tercera guerra mundial en pedazos. Por otro lado , la cercanía al inicio del Año de la Misericordia que comenzará el próximo ocho de Diciembre. Y, finalmente, el hecho de que el mismo Papa Francisco se encuentre actualmente de viaje por el África como mensajero de la paz en algunos de los países más afectados por conflictos internos, por la pobreza y por el abandono de las grandes potencias.

            Todos estos hechos están relacionados y quisiera pedirles que consideren eso a lo largo de esta ponencia, pues la Encíclica Laudato Si, de mayo del presente año, no sólo es un texto sobre ecología; sino que es un documento que nos presenta las raíces fundamentales del problema humano de nuestro tiempo. Porque el descuido de la casa común es el descuido de la persona humana atrapada en la pobreza, en las guerras sin sentido y en una caída libre hacia la desesperanza y la falta, precisamente, de misericordia.

Ahora bien, a lo largo de los últimos años, en algunos de mis artículos y conferencias, e incluso en mi último libro publicado, Hombre y Dios, he desarrollado la idea, inspirada por el desconocido autor sirio del siglo V al que llamamos el Pseudo – Dionisio Areopagita, que existen tres instancias que hay que considerar en todo proceso de reflexión filosófica en rumbo hacia lo trascendente. Estos tres momentos son: 1) la catarsis o purgación; 2) la iluminación; y 3) la perfección. Conceptos relacionados con una filosofía siempre subversiva y revolucionaria del actual estado de cosas en el mundo; con una contemplación de la belleza que hace visible lo invisible; y con la realización de la práctica del amor en el Espíritu y en verdad.

Por ello quisiera proponer en esta conferencia dividir mis comentarios a la encíclica en las tres siguientes partes. Primero, una reflexión sobre el actual estado de las cosas considerando tanto cómo hemos llegado hasta aquí así como cuál debe ser nuestra actitud ante el urgente problema de ecología humana que se plantea. En segundo lugar, un alcance sobre la esencia estética de la creación que ilumine nuestra consideración del mundo como una realidad a ser contemplada y escuchada. Y, en tercer lugar, un acercamiento al misterio de esa verdad que se nos ha donado para realizarla junto con San Francisco y con San Martín de Porras, amando a los hermanos menores, siendo la voz de los que no tienen voz y cumpliendo con el sentido último de todo lo existente.

I.- Una necesaria catarsis para nuestro tiempo.

            Una  de las frases que considero es de las más fuertes de la Encíclica Laudato Si es aquella en la que el Papa Francisco afirma que "La tierra, nuestra casa, parece convertirse cada vez más en un inmenso depósito de porquería". Podría decirse que esta expresión describe desnudamente la situación en la que vivimos en general. No sólo se trata de la acumulación de basura sobre la tierra o incluso basura espacial que no rodea, sino que también puede considerarse respecto a la miseria humana que acompaña la destrucción ecológica de nuestro planeta.

            Pero, todo esto que ahora vivimos no sólo está originado en la libertad individual de los seres humanos, sino que también podemos encontrar su inicio histórico haciendo una genealogía de la razón moderna; es decir, identificar su raíz en un cambio paradigmático durante la Edad Moderna que consideró, de forma inadecuada, la razón moral como dependiente del progreso tecnológico y trastocó con el tiempo una visión más sana del mundo que los hombres del mundo antiguo, con todas sus imperfecciones y defectos, habrían sabido manejar.

            Efectivamente, a principios de la Edad Moderna, entre los siglos XV y XVI, el mundo académico y científico empezó a ver a la naturaleza como un objeto de experimentación. E incluso justificaron su accionar al interpretar literalmente el texto del Génesis que dice "henchid la tierra y sometedla" (Gen 1, 28). Pero fue recién a fines del siglo XVIII, en el período que conocemos como la Ilustración, cuando se identificó el desarrollo tecnológico con el progreso moral de las sociedades. Así, los ilustrados franceses como Voltaire y Diderot produjeron la famosa Enciclopedia convencidosen que, a mayor conocimiento de las artes y las ciencias, la libertad humana necesariamente construirá la utopía moral de un mundo perfecto. Y los ilustrados alemanes, con Kant a la cabeza, incluso llegaron a afirmar que la cultura de la destreza tecnológica junto con la cultura de la disciplina llevaría a la paz perpetua entre todos los pueblos.

            Por supuesto, la historia de los últimos doscientos años y más nos ha demostrado todo lo contrario de estas previsiones. Por un lado, el progreso tecnológico ha sido, entre otras cosas, también el progreso que va de la flecha a la bomba atómica. Y, por otro lado, fue en las sociedades europeas y occidentales, aparentemente las más cultas y las más desarrolladas donde se ejecutaron las mayores barbaries de la historia humana durante la segunda guerra mundial. Pero no nos equivoquemos; las causas que han llevado  a la humanidad a Auschwitz e Hiroshima siguen presentes como un cáncer que poco a poco hace metástasis en la era de la globalización. Un cáncer que debemos purgar con urgencia, subvirtiendo el oren artificial de las cosas que se nos pretende imponer. ¿Qué significa esto último?

            Para comenzar, no se puede negar que este desarrollo de la tecnología que ha destruido el medio ambiente y que conlleva el deprecio por la vida humana ha sido alimentado por una concepción de la economía, tanto en términos del capitalismo como en el comunismo, como la única raíz de la naturaleza humana. Así, todo comienza por reducir al hombre a su aspecto puramente material en donde la persona humana ya no es considerada una persona, sino una cosa. Si quieren "una cosa que piensa", como en la definición del filósofo Descartes. Pero 'pensar' aquí significa sólo la capacidad de  calcular; es decir, organizar los medios en función de fines que no se cuestionan en la sociedad. Es lo que los filósofos de la Escuela de Frankfurt en el siglo XX llamaron "la razón instrumental". Una razón que ve a la naturaleza y al hombre mismo como meros medios de satisfacción de necesidades egoístas e individualistas.

            Para este tipo de razón, constituido en la modernidad, el mundo y la vida humana deben verse sólo como un conglomerado de materia que pueda cuantificarse, medirse y, por supuesto controlarse. En ese sentido, para la economía del sistema capitalista todos somos meramente números, variables en un cuadro estadístico. Se nos clasifica en grandes informes (que sabe Dios si alguien los lee), en los que queda claro que el hombre y la naturaleza son sólo piezas de recambio de la mentalidad consumista del usar y votar. Y para esta concepción dominante de nuestro tiempo, importa poco si hablamos de un juego de platos, de seres humanos o del Amazonas.

            Un hecho que quedó ya expresado en la exhortación apostólica Evangeli gaudium del Papa Francisco, del 24 de noviembre del 2013, cuando se afirmaba que "cualquier cosa que sea frágil como el medio ambiente (y podríamos añadir también al nonato, al pobre, al niño, al anciano y a la mujer en algunas culturas), quedan indefensos ante los intereses del mercado divinizado convertidos en regla absoluta".

              Y, por supuesto, para los sistemas totalitarios comunistas hemos significado exactamente lo mismo, sólo que bajo la representación simbólica de un dictador pasajero, llámese Stalin, Mao TseTung o Kim IlSung. Mientras que, en nuestras sociedades, aparentemente democráticas, el totalitarismo del reductivismo economicista es subliminal. Entra por las pantallas del televisor LED, por los Smartphone con sistemas de Internet integrados, en los avisos publicitarios y en las retóricas de los políticos resabiados. Incluso en los planes escolares impuestos por la UNESCO y las Naciones Unidas. La norma siempre ha sido "tanto tienes, tanto vales". O en la versión contemporánea: "si no tienes Facebook no existes".

            Esto significa que el abandono del hombre a la industria tecnológica y consumista comienza por el desprecio de la naturaleza, pasa por la exaltación del dinero como el único bien plausible y termina con el hombre alienado que se inventa mundos virtuales para no ver la basura moral y real en la que se ha convertido nuestro planeta. Y teniendo como única esperanza que la selección peruana de futbol vaya al mundial de Rusia 2018.

            En este marco, el Papa Francisco ha reconocido así que, incluso entre los creyentes, aparecen estas actitudes que "van de la negación del problema a la indiferencia, la resignación cómoda o la confianza ciega en las soluciones técnicas". Si la Iglesia (los creyentes), que se supone que deben ser la sal del mundo, no hace algo, ¿quién se supone que lo va a hacer?

            A decir verdad, ya a lo largo del siglo XX, algunos autores cristianos y no cristianos, como Heidegger y la Escuela de Frankfurt, habían mostrado a lo largo de sus obras, la raigambre alienante y destructora del mundo natural debido a la sociedad tecnocrática. En particular, en la década de los 60's, se desarrolló con Herbert Marcuse el concepto de 'contracultura' que el mismo Papa Francisco ha recordado en su Encíclica. Se trataba y se trata de ir en contra de un estilo de vida que sea dependiente de la técnica, de sus costos y de su poder globalizador y masificador. En ese sentido, los católicos estaríamos también llamados, junto con el Papa Francisco, a ser y hacer contracultura.

            Como explicaba Marcuse, se trata de ir en contra de una cultura thanatica (es decir, una cultura de muerte),que sacrifica todo por la mera productividad alienada, derivando en el beneficio privado, el autoritarismo y la guerra, asociando progreso con destructividad y militarizando y brutalizando la vida cotidiana. Todo ello en el espíritu de la psicología competitiva y agresiva en la que nos hunde la sociedad de mercado que pretende engañarnos diciendo: "así es como debe ser", "todo es racional", "conténtate con tener tu foto como el vendedor de la semana"y "ten una conciencia feliz", la lalálalá.

            Pero, lo más decepcionante es que, precisamente desde la década de los 60's en que Marcuse escribiera estas ideas, hemos vivido crisis financiera tras crisis financiera prácticamente cada siete años. La anterior fue la gran crisis del 2008 y ahora vivimos la del 2015 y, como dice el papa Francisco. "no se aprendieron las lecciones de la crisis". Es decir que no entendieron que la raíz de las crisis económicas es moral y no meramente técnica. De allí que cada crisis financiera es un efecto de lo que nos hacemos nosotros mismos y de lo que hacemos a nuestro planeta. Y, en consecuencia, deviene la guerra como la que estamos viviendo hoy en día.

Así dice el Papa Francisco claramente que "es posible que, ante el agotamiento de algunos recursos, se vaya creando un escenario favorable para nuevas guerras disfrazadas detrás de nobles reivindicaciones". Y añade "la guerra siempre produce daños al medio ambiente". Así que, de la destrucción de la naturaleza deviene la guerra, y de la guerra, más destrucción. No lo duden, al derramar sangre inocente sobre la tierra y al tirar bombas tras bombas una y otra vez sobre nuestra casa, se provocará la "rebelión de la naturaleza", como había escrito Juan Pablo II en su Encíclica Centesimus annus de 1991.

Ahora bien, una vez que debe haber quedado claro el diagnóstico de nuestro tiempo y cómo hemos llegado hasta aquí, debemos pasar a plantearnos como hacemos efectiva esa actitud de contracultura que se nos exige para purgarnos de esta bilis cancerígena.

Para ello quizá convenga comenzar diciendo que la correcta interpretación del texto bíblico que ve al hombre como un "señor del universo", consiste en verlo como un "administrador responsable", tal como lo expresaron las Conferencias Episcopales de Asia de 1993. O, como habría dicho el filósofo Martin Heidegger: "El hombre es el pastor del Ser", quien debe dejarse guiar por él en contra de la idea del dominio y del poder destructor. Se trata de comprender que la realidad de la naturaleza es un misterio que nos sobrepasa a nuestra razón cientifizante. Por supuesto, como nos recuerda el Sumo Pontífice, no se trata de volver a las cavernas. Sino que cada vez que intervengamos en la naturaleza nuestra actitud sea de "acompañar… plegarse a las posibilidades que ofrecen las cosas mismas… y de recibir lo que la realidad natural de suyo permite como tendiendo la mano".

Una vez que obtenemos esta actitud procedemos a una subversión en clave de revolución cultural que se nos reclama. Para ello es interesante recordar el ejemplo de San Benito de Nursia. El filósofo neo-tomista, Alasdair MacIntyre, en su ya clásica obra Tras la virtud de 1980, había escrito en su último y conclusivo capítulo que, haciendo un paralelo con la Edad Media, vivimos nuevos tiempos de barbarie y oscuridad. Algo que el pensador italiano Umberto Eco también habría llamado 'la nueva Edad Media'. Pero que, a diferencia de la anterior, escribe MacIntyre que "en nuestra época los bárbaros no esperan al otro lado de las fronteras, sino que llevan gobernándonos hace algún tiempo". Pero, al igual que en aquellas épocas, debemos esperar a San Benito, es decir, "construir formas de comunidad para continuar la vida moral" en estas nuevas épocas oscuras.

De la misma forma, el Papa Francisco ahonda en este punto para ponernos el principio benedictino del "ora et labora" que practicaron los monjes y que consistió en buscar la santificación compenetrando recogimiento y trabajo. De tal forma que esta actitud del trabajador "nos vuelve más cuidadosos y respetuosos del medio ambiente". Y a esto lo llama "un sentido espiritual revolucionario". Así que se trata de reorientar el trabajo, organizándonos primero como comunidades dentro de la sociedad civil, reconociendo el valor espiritual de lo que hacemos y reduciendo la sobreproducción y el despilfarro. Sólo así el trabajo puede significar una realización de la dignidad humana en el mundo.

A partir de allí, habría que comenzar a denunciar todas las formas inadecuadas de relación con la naturaleza que destruyen la vida humana comenzando con la denuncia de la eliminación de las especies y el maltrato a los animales no humanos. En  ese sentido, una de las más importantes frases del Papa Francisco señalan que: "Por nuestra causa, miles de especies ya no darán gloria a Dios con su existencia ni podrán comunicarnos su propio mensaje. No tenemos derecho". Repetimos: "No tenemos derecho". Y, así mismo, nos recuerda el Catecismo de la Iglesia Católica en su numeral 2418 que "es contrario a la dignidad humana hacer sufrir inútilmente a los animales y sacrificar sin necesidad sus vidas".

El mensaje es claro excepto para el que no quiere oír. Por una parte, cada especie animal tiene su sentido dentro del orden de la naturaleza que Dios ha creado. Así que cada una de ellas tiene su papel como parte de la glorificación de Dios y nosotros no somos nadie para acabar con ellos. Recuerden, acabar con una especie es eliminar una fuente de alabanza a Dios. Mientras que, por otro lado, la casa común que compartimos con estas otras especies animales fue pensada como dentro de una armonía paradisiaca. Y el hombre no se realizará plenamente sino consigue religarse con la naturaleza que es parte de religarse con Dios y con uno mismo, a la vez que con todos, lo que incluye también la religación entre el varón y la mujer.

Sin embargo, alguien podrá objetar: ¿De qué clase de mensaje hablamos por parte de las otras especies animales? A lo que hay que responder: ¿Y cómo lo vamos a saber si nos dedicamos a eliminarlos de nuestra casa común? Y eso es lo urgente que hay que denunciar.

De la misma forma, deben denunciarse y eliminarse también todas las manifestaciones que pretendan justificarse bajo una malhadada cultura de sufrimiento y tortura tales como las corridas de toros, las peleas de gallos o de perros sólo para la diversión morbosa si considerar lo que sienten nuestros hermanos menores. Y, disculpen que se los diga, pero no hay nada más contradictorio que premiar al que sacrifica torturando innecesariamente a los toros con un escapulario del Señor de los Milagros. Deben saber que la mayoría de psicópatas asesinos comenzaron matando animales siendo niños. Y así queda claro que el maltrato a los otros animales trae como consecuencia la corrupción de la propia alma.

Y no sólo se trata de denunciar el maltrato delos otros animales y la extinción de las especies, sino también de hacer algo sobre la casa común que compartimos con ellos. Así, citando al Patriarca Bartolomé, afirmamos lo siguiente: "Que los seres humanos degraden la integridad de la tierra y contribuyan al cambio climático desnudando la tierra de sus bosques naturales o destruyendo sus zonas húmedas; que los seres humanos contaminen las aguas, el suelo, el aire. Todos estos son pecados"  ya que "un crimen contra la naturaleza es un crimen contra nosotros mismos y un pecado contra Dios".

Como pueden darse cuenta, estas frases nos afectan particularmente a nosotros como peruanos. Los "bárbaros", como diría MacIntyre, que nos gobiernan hace tiempo, proponen internacionalizar la Amazonía para servir a intereses económico de corporaciones internacionales como denunció la V Conferencia General del Episcopado Latinoamericano en el Documento de Aparecida del 2007. Como en muchas otras partes del mundo se presiona a las comunidades de aborígenes para que abandonen las tierras para proyectos mineros que no ponen ningún interés en la desaparición paulatina del Amazonas, uno de los pocos pulmones del mundo que nos quedan. Esas mineras destrozan los árboles, contaminan los ríos y acaban con nuestros humedales en beneficio siempre de los intereses económicos privados alimentados por el egoísmo del afán de lucro.

Y esto sin mencionar la red de prostitución infantil que se genera alrededor de estas mineras. A los bárbaros que nos gobiernan debería caérseles la cara de vergüenza al permitir tamaña infamia contra nuestra casa y contra la persona humana. Pero, ya sabemos: sólo les interesa su beneficio político y no tienen sangre en la cara. Para purgar revolucionariamente y espiritualmente este país, sin duda, también habrá que purgarse de ellos. Recuerden, se trata de una revolución espiritual de contracultura. Y una vez que echamos en marcha este proceso, podemos comenzar a desarrollar recién la instancia de la Iluminación que es nuestro segundo punto.

 

II.- La belleza de la creación rumbo a la perfección

            Para comenzar esta parte, quisiera hacer mención a algo que, de pasada, nos recuerda el Papa Francisco. Y es el hecho de que, cuando nos enamoramos auténticamente de una persona, lo que nos suele nacer espontáneamente es ponernos a cantar. Y así también San Francisco de Asís lo hizo cantando el "Loado sí oh mi Señor por todas las criaturas". Así, nuestra relación más elevada con el mundo no es científica o matemática. Es poética. Como repetimos varias veces con Hölderlin, "poéticamente habita el hombre en el mundo". Y es la belleza el sentido de ese habitar. La iluminación que conseguimos al cambiar de mirada respecto del mundo que no rodea. Viendo la belleza que nos rodea, no como algo que expresa una regla estética de las corrientes de moda, sino como algo que manifiesta la belleza espiritual del misterio invisible en el mundo visible de animales, plantas, amaneceres y auroras, en la lluvia, la luna, las estrellas, las montañas y el océano.

            Pero, una vez más, no se confundan. No es un romanticismo barato y superficial como el que se nos está acostumbrado a presentar en los reductivismos economicistas de San Valentín, o en la propaganda de Coca Cola de Navidad o en el imperioso regalo de una refrigeradora por el día de la madre. No. Se trata más bien de reconocer la hermosura del misterio divino de la belleza en la naturaleza. Y este reconocimiento nos llevará a reorientar nuestra vida para rodearla de paz, arte y belleza.

            En ese mismo espíritu Marcuse, el filósofo de la contracultura había expresado en una de sus últimas conversaciones antes de morir que "es más bella la naturaleza cuando no hay un edificio de sesenta plantas junto al mar". Y es que vivir disfrutando de la belleza del medio ambiente no se puede hacer ciudades como Lima donde cada vez más estamos rodeados de puros adefesios, perdón, edificios. Para comenzar, el caos del transporte de combis y otros contaminando tóxica y acústicamente la ciudad crean uno de los peores ambientes para vivir la vida buena. Se destruyen parques para hacer estacionamientos o edificios que terminan por consumir los recursos de agua y energía que poco a poco van escaseando. Es sin duda una alienación del hombre por una ciudad que ya fue bautizada hace años por el autor peruano Salazar Bondy como "Lima la horrible".

            En consonancia con ello, la Encíclica Laudato Si dice: "No es propio de habitantes de este planeta vivir cada vez más inundados de cemento, asfalto, vidrio y metales, privados del contacto físico con la naturaleza" (escucharon señores alcaldes). Así que primero debemos encontrar el espacio para disfrutar de la naturaleza en alabanza con Dios y así alcanzar la Iluminación de la belleza; y segundo, debemos proponer también una arquitectura urbana que brinde espacios de belleza visual pensando más en hacer obras de arte que en mega-construcciones asfixiantes que sólo sirven a intereses económicos de las grandes inmobiliarias que no tienen ninguna responsabilidad social.

            Será claro que no se trata de condenar todo avance tecnológico, sino de reencaminarlo en función de valores más elevados que son los valores morales y espirituales. De hecho, bellas películas como extraordinarias obras musicales han sido el resultado del desarrollo de la tecnología al servicio del arte. Y así el ser humano puede reproducir la belleza a través de la tecnología si se conecta con el Espíritu que está detrás de la materia. Por ello también el Papa Francisco afirma que "en la intención de belleza del producto técnico y en el contemplador de tal belleza se da un salto a una cierta plenitud propiamente humana".

            En esa medida se debería construir, no casas en serie que reflejen la monotonía de la vida posmoderna totalmente desesperanzadora o departamentos de cincuenta metros cuadrados publicitados con la expresión "vive como te mereces", sino crear algo bello para la contemplación y que considere también los espacios de adaptación a un medio ambiente natural para que se dé también el adecuado compartir inmediato de las redes del dar y recibir entre las personas. Esto nos lleva al último punto que es el de la búsqueda de la perfección en el amor.

            Si hemos entendido bien lo que significa la catarsis de nuestro tiempo, la purgación de este mundo de corrupción relativista, economicista, cínica y posmoderna. Y si hemos cambiado de mirada al contemplar la belleza tanto en la naturaleza como en las auténticas obras de arte, entonces estamos listos para tomar ese contacto personal del amor generoso que incluye: "el contacto directo con la angustia, con el temblor, con la alegría del otro y con la complejidad de su experiencia personal". Lo cual significa también aprender a valorar lo propio del cuerpo en su femineidad o masculinidad "para reconocerse en el encuentro con el diferente". Se trata de esta manera que la contemplación de la belleza, que incluye la belleza de nuestra naturaleza corporal, nos encamina a la realización de la perfección del amor.

            Finalmente, se trata de entender que todo está conectado y que hay que aprender a asociar la actitud de amor hacia la naturaleza con la ayuda al desvalido, al pobre, al enfermo, al anciano, y en general al vulnerable de nuestra sociedad y de nuestra tierra. Y por eso les pido, para terminar, que me acompañen, si pueden de pie, en la lectura de la oración que el Papa Francisco nos propone para nuestra tierra al final de la Encíclica Laudato Si. …

            Gracias a todos por su atención

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